大学是很多人充满美好回忆的地方。尤其是正式踏入社会开始早出晚归上班赚钱后更是向往。回想大学时光，除了老师同学外，最怀念的无疑是饭堂里香喷喷的最具代表性的饭菜。

网络上针对大学食堂的神菜也有一波吐槽

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我决定今年中秋，不是很想吃月饼。

创意是好的，可是不知道为什么不是很想下口。就像北方人吃肉粽子，南方人吃辣条一样。

这个我喜欢，简单粗暴。就是不是很像道菜。

其实

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华东师范大学--玉兔豆腐

配料：豆腐、肉糜、鹌鹑蛋、红绿椒丁

步骤：

1.豆腐整块切成一半；

2.肉泥调味后铺在豆腐上；

3.鹌鹑蛋做成兔形摆放在豆腐之上;

4.大火蒸制15分钟;

5.淀粉勾芡放入辣椒丁浇在豆腐上。

好饿！

上海外国语大学--灯笼鸡米盏

配料：鸡胸肉、青椒、红椒、黄椒、面疙瘩

步骤：

1.鸡胸肉打成泥，挤到辣椒里；

2.其他材料切好装入青椒上锅蒸熟。

上海海洋大学--虾爱上蔬菜

配料：虾、土豆、莴笋、年糕

步骤：

1.土豆、莴笋去皮洗净、年糕切片；

3.虾洗净去头去壳料酒、盐、鸡蛋、生粉腌制；

4.待油温升至六成热分别将土豆、莴笋、年糕炸制表皮起皱，捞出；

5.待油温升至七成热，放入虾炸熟；

6.热锅放入少许油，土豆、莴笋、年糕、虾，放入调料翻炒均匀后洒上芝麻。

上海海洋大学--玉珠落鱼脯

配料：猪肉、巴沙鱼、胡萝卜、青豆

步骤：

1.猪肉洗净剁成泥，胡萝卜洗净去皮切成末；

2.将肉糜和胡萝卜搅拌在一起后放入盐、料酒、味精、生粉搅拌均匀；

3.巴沙鱼剁成泥，放入盐、料酒、味精、生粉、姜末搅拌均匀；

4.把搅拌好的肉糜和胡萝卜制成圆形后再铺上一层鱼茸蒸熟；

5.锅烧热，放少许油，倒入青豆煸炒至熟后，加汤汁、调料勾芡后均匀的浇在鱼脯上。

上海大学--雪梨小排盅

配料：雪梨、猪肋排、姜

步骤：

1.将肋排切成小块，洗净过水；

2.雪梨去皮切小块，盅内加水，放少许盐，放入小排、雪梨，蒸熟即可

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同济大学--养生小炒

配料：芥蓝、胡萝卜、白萝卜、黑木耳、银杏、红椒

步骤：

1.把萝卜切成柳条状，下入葱段、芦笋、高汤；

2.烹入盐，鸡精、鱼露，勾芡后淋入香油，放入青椒翻炒。

上海学校餐饮服务有限公司--养生净素卷

配料：芒果、菠菜、面粉、玉米粒、杏鲍菇、青豆、青椒、红椒、南瓜

步骤：

1.将菠菜煮汁放入面粉、调和成糊，制成薄饼，蒸熟；

2.包入不同的蔬菜。

上海师范大学--璀璨芙蓉

配料：鸡蛋、净青鱼肉、青豆、甜玉米、纯牛奶

步骤：

1.鸡蛋、牛奶、少许盐、味精搅拌均匀；

2.鱼肉切成玉米粒大小的丁，小碗把鱼片垫入碗底，加入搅拌均匀的蛋液上笼蒸8分钟；

4.同时将玉米和甜青豆焯水，鱼丁过油待用;

5.锅烧热放底油，加入葱花、姜末煸香后加少许水、料酒、盐和味精，再放入甜玉米、甜青豆和鱼丁翻炒，水淀粉勾芡后淋少许红油，浇在蒸好的水蛋羹上即可。

春节期间的积累再加上丫头详细的菜谱，你一定能成为一名合格的养生美食家。练瑜伽之余

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