鸡蛋几乎是每个家庭的宠儿了，营养丰富又好吃，还很便宜，受欢迎程度简直爆表，奶奶缘、外婆缘、妈妈缘不要太好！

咱们设计的菜谱里，也时常会出现鸡蛋，它真的是辅食界的百搭王之一了。

对于几乎天天都要吃的鸡蛋，妈妈们可能会有一些困惑。

咱们今天就来做 10 个鸡蛋的快问快答，看看你们都会了几个

01

蛋黄煮久了表面有绿膜，会“致癌”？

绿色是因为加热时产生了“硫酸亚铁”，

很微量，对身体健康没啥影响。

如果不想煮出“绿膜”，

别煮太久就行啦！

冷水入锅，鸡蛋煮个大约 15 ~ 20 分钟就OK。

（当然了，这跟锅的大小、水的多少等等都会有关系，大家灵活调整就好）

02

蛋黄颜色越深越好？

蛋黄颜色与母鸡的粮食有关。

如果母鸡吃玉米、南瓜、五谷杂粮比较多，蛋黄中就会含有较多的类胡萝卜素，颜色更黄，但其它营养物质差别不大。

另外，还可能是因为加了色素，让颜色更黄，别被无良商家糊弄了！

03

听说吃蛋黄补铁

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蛋黄中含有较多「卵黄高磷蛋白」，

听不懂没关系，就是这家伙会干扰铁吸收。

所以，蛋黄中铁的很难吸收，利用率只有 3%；

而红肉中的血红素铁，能有 25% 左右，

补铁还是吃猪牛羊、肝脏吧！

04

选红皮鸡蛋、白皮鸡蛋还是绿皮鸡蛋

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都是好蛋！都是好蛋！都是好蛋！

蛋壳的颜色主要由「卵壳卟啉」（听不懂没关系，就是一种色素）决定的，跟营养没关系，不同颜色的鸡蛋

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05

土鸡蛋比普通鸡蛋好？

市面上有些土鸡蛋，只是挂个名字，实际上还是笼养鸡的蛋。

所以你花更高的价钱买到的土鸡蛋可能是假的！

即使是真正的土鸡蛋，营养上跟普通鸡蛋也没啥太大差别，不过风味一般会更好。

06

溏心蛋更鲜嫩，能给宝宝吃吗？

鸡蛋很容易被一些致病菌污染，比如沙门氏菌，

孩子感染了可能会腹痛、腹泻、发热、呕吐，严重时还可能引起败血症。

真的不要为了所谓的营养或者口感，给宝宝吃不熟透的鸡蛋。

应该把鸡蛋加热到蛋黄和蛋白都呈凝固状。

07

听说鸡蛋是“发物”，感冒、发湿疹不能吃？

只要宝宝有胃口，并且也不对鸡蛋过敏，感冒、发湿疹期间还是可以吃的，做清淡一些就好。

鸡蛋营养丰富，多好的高蛋白食物啊，娃想吃就让ta吃呗！

宝宝生病时，如果只让吃白粥啥的，营养太单一，对身体恢复也没啥好处。

08

宝宝1岁前不能吃蛋清？

蛋清容易过敏，要1岁甚至3岁以后才能吃？

同志们，时代在变化，这都是多少年前的说法了。

蛋清（或鸡蛋），添了辅食就能吃，

推迟吃并不能降低过敏风险！

蛋清是很优秀的蛋白质来源，为啥不给宝宝尝尝呢。

09

吃蛋白还是吃蛋黄？

蛋白和蛋黄各有各的营养。

蛋白富含蛋白质，蛋黄中维生素、矿物质浓度比蛋白更高，尤其是维A、维E、叶酸、维生素B12、钙、锌，还富含磷脂、胆碱，对健康有益。

所以，鸡蛋还是整个一起吃比较好哦，别把蛋黄浪费啦。

10

鸡蛋一天应该吃几个？

从添辅食到 1 岁，宝宝吃鸡蛋的份量可以这样过渡：

1 岁以后（包括成人），每天吃 1 个蛋就好。

但鸡蛋也不是非得每天吃，营养价值没那么神。

宝宝还可以从肉、鱼、虾等食物中获取丰富的营养呀。

偶尔想多吃一两个，问题也不大。

不过，不要因为专吃鸡蛋，占了肚子而不吃其他食物啦。

今天的10个鸡蛋小常识大家都记住了吧~

最后，关于鸡蛋，你们还有啥困惑的，来给我们留言，别犹豫！