一直很喜欢吃萨其马，喜欢它甜甜蜜蜜的口感。听说萨其马以前是宫廷的点心，不过现在是我们平常可见的小点心。

我原本打算做老家的炒糖，不经意瞥见玫瑰原浆了，那不如做点玫瑰口味的萨其马。

其实做萨其马重点不在和面上，而在熬糖上。熬的合适了，做出来的萨其马才不会硬梆梆的。

材料：

面团：高筋面粉300克，鸡蛋4个，泡打粉5克。

糖浆：白砂糖220克，麦芽糖110克，玫瑰原浆20克，水50克

现代商业

坚果：芝麻、葡萄干、南瓜子，玫瑰花瓣（可按自己的口味放）

做法：

1，面粉里加入泡打粉，搅匀后打入4个鸡蛋

江西农业杂志社

2，面团松弛好后，揉一揉面，把面团分成2个剂子，把面剂子擀成面片，厚度可按手感把握。

3，面片分成几段，然后切成拇指长长条，在面条上撒上面粉防止粘连。

4，坐锅倒油，中小火，油温7成热时下入面条，等面条膨大，颜色泛黄就可以捞出来了。捞出后撒上干果。

5，换个锅，锅里倒入白砂糖、麦芽糖、玫瑰原浆和水，中小火熬糖。

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佛山陶瓷杂志社

7，将熬好的糖浆倒在炸好的面条上，迅速翻拌均匀。

8，将翻拌好的萨其马倒入托盘，撒上些玫瑰花瓣，用擀面杖擀平。

9，擀平后趁着余温将萨其马切成块就可以食用了。

真没想到这种宫廷点心，现在能轻轻松松的自己动手做出来!

和面的时候，如果没有高筋面粉也可以用普通面粉

辽宁青年编辑部

熬糖的时候，只要熬到糖浆铲起来拉丝，滴入水中能凝结就可以了。

吃惯了原味的萨其马，忽然想着变变口味。玫瑰花是我们平阴的特产，由玫瑰花而来的玫瑰酱，玫瑰原浆等让我们的生活里多了一份甜蜜。把玫瑰原浆加进糕点里，让传统的点心有了不一样的味道。

当然玫瑰原浆也可以用蜂蜜代替，传统的萨其马都是用蜂蜜熬糖浆的。

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