熘墨鱼卷
发布时间：2023年11月03日 点击：[13]人次
熘墨鱼卷
通乳调理 补血调理 月经不调调理
主料： 墨鱼 250克
调料： 植物油 30克 花椒 3克 醋 25克 酱油 15克 白砂糖 50克 姜 5克 大葱 2克 大蒜 2克 料酒 15克 芡粉 15克
制作工艺 将墨鱼肉从外面契成小象眼花刀，要刀口深一些，背面能看出刀印，再切成1寸长、四分宽的长块。坐勺，打清油，用七八成热油，将鱼下勺，见鱼肉一卷即滗出。原勺主料回勺，下葱（切末）、姜（切末）蒜（切末）炝勺，烹料酒、醋、酱油、加白糖，打少许汤，挂芡30（芡粉15克加水），淋花椒油，翻个出勺。
工艺提示 本品有过滑油过程，需备植物油约500克。
菜品口感 酸甜汁，鱼嫩味香。酒饭菜。
食用方法 早餐|中餐|晚餐|零食
·食谱频道编辑廖君友情提示:
墨鱼：墨鱼富含蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，具有滋养肝肾、补阴血、调经、止带之功效，用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。
食谱相克：墨鱼与茄子相克：同食容易引起霍乱。
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